本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
   【性状】  原豆蔻  呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。
   印尼白蔻  个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄，种子瘦瘪。气味较弱。
   【鉴别】  照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取[含量测定]桉油精项下的供试品溶液和对照品溶液各l0μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯(15：5：0.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
   【检查】  杂质  原豆蔻不得过1%；印尼白蔻不得过2%(附录ⅨA)。
   水分  原豆蔻不得过11.0%；印尼白蔻不得过12.0%（附录ⅨH 第二法）。
   【含量测定】  挥发油  取豆蔻仁适量，捣碎后称取30～50g，照挥发油测定法(附录X D)测定。
   原豆蔻仁含挥发油不得少于5.0%(ml/g)；印尼白蔻仁不得少于4.0%(ml/g)。
   桉油精  照气相色谱法(附录ⅥE)测定。
   色谱条件与系统适用性试验  以甲基硅橡胶(SE-54)为固定相。涂布浓度10%；柱温110℃。理论板数按桉油精峰计算应不低于1000。
   对照品溶液的制备  取桉油精对照品适量，精密称定，加正己烷制成每1ml含25mg的溶液，即得。
   供试品溶液的制备  取豆蔻仁粉末（过三号筛）约5g，精密称定，置圆底烧瓶中，加水200ml，连接挥发油测定器，自测定器上端加水至刻度3ml，再加正己烷2～3ml，连接回流冷凝管，加热至微沸，并保持2小时，放冷，分取正己烷液，通过铺有无水硫酸钠约lg的漏斗滤过，滤液置5ml量瓶中，挥发油测定器内壁用正己烷少量洗涤，洗液并人同一量瓶中，用正己烷稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
   测定法  分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各1μl，注入气相色谱仪，测定，即得。
   本品按干燥品计算，豆蔻仁含棱油精(C₁₀H₁₈0)不得少于3.0%。
   饮片
   【炮制】  除去杂质。用时捣碎。
   【性状】 【鉴别】 【检查】 【含量测定】  同药材。
   【性味与归经】  辛，温。归肺、脾、胃经。
   【功能与主治】  化湿行气，温中止呕，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。
   【用法与用量】  3～6g，后下。
   【贮藏】  密闭，置阴凉干燥处，防蛀。